Schlank im Schlaf Tipps

Ein gesundes Abendessen muss nicht teuer und kompliziert sein: Tipps und Tricks für die gesunde Ernährung zu Hause!

Durch die intensive internationale Studientätigkeit der Medizin in den letzten Jahren ist klar geworden, dass eine falsche bzw. eher nachlässige Ernährung, die sich vorzugsweise an Fast Food und vorgefertigten Nahrungsmitteln orientiert, das Risiko für Übergewicht und daraus entstehenden potentiellen gesundheitlichen Gefahren signifikant steigern kann. Da zahlreiche industriell hergestellten Lebensmittel und viele Fertiggerichte (sog. „Convenience“-Produkte) häufig einen hohen Prozentsatz an versteckten Fetten und zu viel Zucker enthalten, sollte man sie im Rahmen einer gesundheitsbewussten Ernährung eher meiden, und versuchen, seine Nahrung möglichst selber zu kochen und dafür Zutaten zu benutzen, die gar nicht oder nur wenig vorbehandelt wurden.

Die Lust am Kochen muss dabei in keiner Weise leiden, denn auch wer evtl. wegen starker beruflicher Belastung und geringem Zeitbudget nur geringe Ambitionen bzw. wenig Muße hat, sich nach dem Feierabend noch stundenlang in die Küche zu stellen, kann heute im Internet eine riesige Auswahl an schnellen und vor allem auch preisgünstigen Rezepten finden, die weder den Geldbeutel noch die Waage belasten. Oft helfen auch schon kleine Änderungen im herkömmlichen Kochprozess oder in der Zusammenstellung der Zutaten, um bestimmte Gerichte gesünder werden zu lassen. So kann man etwa Butter oder Öl zum anbraten durch Olivenöl mit dessen besseren ungesättigten Fettsäuren ersetzen, der geringfügig höhere Preis hierfür lässt sich durch die sowieso empfohlene Fettreduzierung leicht kompensieren. Auch Sahne für sämige Saucen kann man sehr gut durch Kondensmilch ersetzen.

Schon beim Einkauf kann man gut auf auf das richtige „Gesund-und-Günstig“-Verhältnis achten, wenn man diesen weitgehend sowohl nach saisonalen wie auch regionalen Aspekten gestaltet, also Obst und Gemüse vor allem dann und dort kauft, wenn bzw. wo es gerade natürlich geerntet oder angebaut wird. Auch eine gewisse Logistik und Planung kann das Kochen effizient und günstig machen, so lassen sich viele Gemüse- und Obstsorten etwa problemlos einfrieren und einkochen, aus einem Weißkohl kann man einen leckeren Eintopf und zusätzlich einen gesunden Salat machen und Gerichte wie z.B. Linsen- oder Bohnensuppe, Pell- oder Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Nudeln oder Reis mit Gemüse kosten weder die Welt noch in der Zubereitung viel Zeit. Und wenn man sich dann den Kochvorgang noch angenehm gestaltet, etwa mit der Familie oder gemeinsam mit guten Freunden, einem Glas Wein und Musik, dann schmecken auch einfache Gerichte gleich nochmal umso besser.